El Tarima Sparkling moscatel es un vino espumoso elaborado con uvas de las variedades Moscatel y Merseguera, procedentes de suelos calizos con muy poca producción. Viñedos con edades entre 40 y 50 años de media y situados a 600 – 700 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia se realiza a mano y la vinificación a través del método Granvas, es decir, la segunda fermentación del vino se realiza en grandes tanques y cuando ya está gasificado se embotella.